食材：羊肉500克，辣椒4个，生姜4片，胡椒粉少许，鸡精少许，香菜1小把，葱4棵，醋3勺，蒜头3粒，盐1小勺。羊肉要用温水洗干净，然后放入锅中加入温水，没过羊肉即可，然后开中火煮开。转大火，捞出表面的浮沫，这时候开大火，浮沫容易聚在一起舀出来。
食材：羊肉适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，八角适量，胡椒粉适量，酱油适量，醋适量，香油适量，糖适量，盐适量。 将羊肉洗净去筋，加入料酒、八角和姜片煮熟。大火烧开转中火煮一小时。将羊肉切成丝，将糖、盐和胡椒粉混合。加入香油、白醋、柠檬汁和酱油搅拌均匀。
放羊肉片。放生抽，盐，香油，一点白醋拌匀。喜欢辣的可以放点辣椒酱。
过冷水：将煮好的羊肉片迅速捞出，放入事先准备好的冰水中浸泡，这样可以使肉片更加爽脆。同时，过冷水也能进一步去除肉片中的血水和杂质。调味：将泡好的羊肉片沥干水分，放入大碗中。根据个人口味，加入适量的盐、酱油、醋、香油、芝麻酱、辣椒油、糖等调味料，搅拌均匀。
准备好大葱白；纵向切成细丝，横向切一刀；取出羊脸，切下部分羊肉，切成薄片；撒上一点盐，放一点味精。轻轻抓匀。再放香油、醋；搅拌均匀即可。
做法一。主料：羊脸150g、大葱白1个。辅料：香油适量、盐适量、醋适量。步骤：准备好大葱白。纵向切成细丝，横向切一刀。取出羊脸，切下部分羊肉。切成薄片。撒上一点盐，放一点味精。轻轻抓匀。再放香油、醋。搅拌均匀，美味葱拌羊脸做好啦。做法二。
准备羊脸肉和大葱白。将葱白切成细丝。取出羊脸肉，切成薄片。撒上适量的盐和味精，轻轻抓匀。加入香油和醋，搅拌均匀，即可享用美味的葱拌羊脸。 香醋芥末凉拌羊脸 原料：羊脸肉适量、葱白、香菜、盐、香醋、鲜味酱油、芥末油少许。做法：羊头洗净后入水煮开，小火慢煮2小时。
准备好大葱白；纵向切成细丝，横向切一刀；取出羊脸，切下部分羊肉，切成薄片；撒上一点盐，放一点味精。轻轻抓匀。再放香油、醋；搅拌均匀即可。羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。羊全身是宝，其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面，羊更能发挥其独特的作用。
材料 麻油豆腐乳2块，蒜末少许，辣椒末少许，辣酱油1/3大匙，糖1/2大匙，米酒1小匙，开水3大匙 做法 将所有材料与调味料放入果汁机中搅拌均匀即可。
准备调料：将大葱切成细丝，生姜和大蒜剁成末，香菜洗净切碎备用。调制酱汁：在一个大碗中，加入芝麻酱、生抽酱油、香醋、白糖、盐、鸡精或味精（可选），搅拌均匀。根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，再次搅拌均匀。
羊肉500g、洋葱30g、青椒30g、红椒30g、盐5g、蒜蓉5g、白醋10g、辣椒油10g。步骤：首先在锅中烧水，水沸腾之后，再把羊肉放进去。用刀把姜切成片后，把姜片放入锅里，然后把火调小一点。盖上盖子，煮了大约35分钟左右，然后捞出来切成片。
大蒜、辣椒粉、鲜辣粉、韭菜（必须是大葱、小葱和葱中段的精华）、线椒圈、香油等 重口。炒辣椒油：放底油，油温达到四五成时放入辣椒粒，等炒出来后，油沸后迅速倒在辣椒碗里，一边倒一边搅拌，保证辣椒均匀地热到油里。淡酱油、蚝油、凉拌白酱。芹菜或香菜洗净切成细丝。果汁。
1、西餐所用的原料概括地讲，可分为动物性和植物性两大类。动物性原料：包括畜肉类、家禽类、水产类、野味类、奶制品类、蛋类、鱼肉制品类；植物性原料：包括粮食类、蔬菜类、水果类、调味品类等、西餐在选择烹调原料上，除法式菜比较广泛外，一般没有中餐选料范围广，但用料讲究。
2、原材料我只知道机场那里的航空食品搞批发，不过有点远。看起来你主要是搞西点，没必要去那里，很多地方都能买到，也可以去阿里巴巴一类的网站上找供货商，很多的。模具随便找家酒店用品行就有。实在找不到就去食品学校一类的地方去问问那里的老师。
3、品质是关键，要符合卫生标准和烹饪食材的等级标准。
4、如下所述。买价（供货单位的*位为价格）。运杂费（包括运输费、装卸费、保险费、包装费、仓储费等）。运输途中的合理损耗。入库前的挑选整理费用（包括挑选整理中发生的工资支出和必要的损耗，并扣除回收的下脚废料价值）。购入材料负担的税金和其他费用。
5、岳各庄批发市场~~~一个采购大市场，- - ~~~！！海鲜、肉货挺全的，我想着来这儿买西餐调料会比超市便宜得多。不过环境嘛，可想而知了，每次来记得要穿不好的衣服，买完回家就得赶紧洗澡，要不会全身臭气-。
